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山药蒸蛋糕

浏览 20.2万 · 收藏 1809 · 学做 2

山药中富含的黏液，是许多人在处理山药发生皮肤瘙痒时恨得牙痒痒的东西。不过也多亏这层黏液，让美味的食物增加了更多的可能性。今天要分享的这道美味小吃，不需要打发蛋白，也不需要借助酵母、泡打粉等配料，只需要将山药中的黏液充分搅打析释出来，就能够做出大小朋友都喜爱的蒸蛋糕哦。

食材清单加入采购清单

铁棍山药 80g

、

鸡蛋 1个

、

红枣 3颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。
步骤2/11 点击查看大图
山药去皮切小段。山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以先用手沾点醋，再处理就会好很多。
步骤3/11 点击查看大图
把山药和蛋液倒入料理机中。如果宝宝对蛋清过敏，可以换成两个蛋黄，不过口感肯定会差一些。
步骤4/11 点击查看大图
一起搅打成细腻的山药糊。注意一定要用生山药，并且尽量将其中的黏液搅打充分，这样蒸出来的糕点才会口感蓬松。
步骤5/11 点击查看大图
泡软的红枣去皮去核。
步骤6/11 点击查看大图
切成小丁。
步骤7/11 点击查看大图
加入山药糊中，拌匀。红枣也可以用其他果干来代替。
步骤8/11 点击查看大图
取耐高温的模具，底部和四周刷一层薄油，方便脱模。
步骤9/11 点击查看大图
倒入山药糊。八分满即可，预留膨胀空间。
步骤10/11 点击查看大图
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
趁热脱模，就可以享用咯~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

工具：蒸锅、料理机熟练耗时：40mins 参考月龄：11个月及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-14

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