凉拌鱼片
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想象一下,一碗凉拌鱼片摆在你面前,氽过沸水的鱼片已然凉透,顺着红油划出道道细腻的肉质肌理,嫩的一筷子差点夹不起来。无骨鱼肉温柔,入口爽滑,配上一碗米饭,可以放肆大口嚼,连一滴汗都不会往外冒。一碗下去,是不是清爽又满足?
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烹饪步骤
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步骤1/6
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鲈鱼处理干净以后,找一把锋利的刀,紧贴鱼骨将鱼肉片成小片。
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步骤2/6
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加入1个蛋清、1大勺料酒、2克盐、1小勺生粉、5克姜末抓匀,腌制10分钟。
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步骤3/6
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汤锅烧热水,水沸腾后下鲈鱼片。烫个2、3分钟,鱼片发白熟透就可以捞出来沥干水分。
步骤4/6
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发布于 2018-08-10
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