姜汁红糖年糕
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年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。 年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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准备材料年糕粉、红糖块、姜
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步骤2/6
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红糖切块、姜去皮切碎,加入440G水煮开至红糖化开,过滤去掉姜渣,加入20G食用油搅拌,静止凉至40度加入年糕粉搅拌,稀糊状,找好模具边缘抹层食用油便于脱模,倒入年糕糊
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步骤3/6
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水开后放入年糕大火蒸30分钟,按年糕厚薄可以延长时间。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-08-09
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