麻辣豆腐的做法

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麻辣豆腐

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豆腐鲜嫩爽滑，开胃下饭

食材清单加入采购清单

嫩豆腐（内脂豆腐）一盒

、

大葱一颗

、

辣椒面花椒适量

、

郫县豆瓣适量

、

盐鸡精味精适量

、

葱姜蒜适量

、

淀粉适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有食材准备好，豆腐在盒子里用刀划成小块（碗里的是调好的淀粉水，把大葱切碎了放进去，加点酱油备用）
步骤2/5 点击查看大图
锅内放水，加少许盐，把划成块的豆腐放进去焯水！可以去除豆腐的一种泔味，也利于豆腐不容易散
步骤3/5 点击查看大图
加入适量的油，放入花椒，辣椒面，豆瓣炒出红油，加入切好的蒜，姜炒香
步骤4/5 点击查看大图
把控干水份的豆腐放进去，用锅铲轻轻的推动一下，直接晃动锅也行，以免豆腐散掉不成形，豆腐上色差不多了加点水，然后把刚才小碗里调好的汁分三次加入，盐鸡精味精适量，收汁即可
最后一步点击查看大图
最后洒上葱花就好啦

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

我把酱油是直接放在淀粉水里了，大葱也加进去了，只是为了方便，毕竟我懒，盐可以少放点，豆瓣酱有咸味，根据自己口味可以调整的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-06

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