冰皮巧克力流心月饼
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浓浓的巧克力流心,配上带着椰子香气的冰皮,这个中秋,亲手做一款月饼给家人吧。
食材清单
加入采购清单
粘米粉
25 克
、
糯米粉
25 克
、
牛奶
45 克
、
椰浆
70 克
、
炼乳
10克
、
纯可可脂黑巧克力
50克
、
淡奶油
50克
、
澄粉
15 克
、
糖粉
25 克
、
玉米油
15 克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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锅中加入淡奶油 (50 gram) ,加热至边缘起泡后离火。
-
步骤2/11
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稍稍冷却片刻后加入纯可可脂黑巧克力 (50 gram) ,迅速搅拌均匀。加入巧克力时温度不宜太高,不然会油水分离。
-
步骤3/11
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将做好的巧克力酱倒入铺好烘焙纸的浅口盘中,放入冰箱冷冻。(这一步是为了包起来方便,如果会包流体馅,将巧克力酱装入裱花袋备用即可。)
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2018-08-05
换个做法
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