自制醪糟
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烹饪步骤
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步骤1/5
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把糯米滔洗干净,泡一天,用手轻搓米粒,稍碎即可。这里我选用的是圆糯米,做出来的醪糟米粒比较不会太糯。
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步骤2/5
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上笼屉蒸30—40分钟,时间其实也不是那么固定,直到看到米粒颗颗晶莹透亮就差不多了
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步骤3/5
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整好后,用纯净水进行冲洗。这样做出来的醪糟汤会清亮。这时糯米已经温度差不多就可以放酒曲搅拌均匀,搅拌的时候不时加些水,不要太多,只要看到盆底有少许水溢出就好。这时压实用干净无油的擀面杖从中间杵个洞,再把酒曲均匀的撒在洞洞里,还有表面。
步骤4/5
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发布于 2018-08-05
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