破壁料理机打发蛋清空气炸锅机烤蛋糕
老想烤蛋糕，但没买蛋清打发机，也没有黄油，所以利用家里现有物。
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步骤1/10
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（1）蛋黄2只，糖1勺，油30克（可用黄油替代），奶粉1勺约8克，低筋面粉50g（2）太干适量加凉白开；太稀适量加面粉
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步骤2/10
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（1）破壁料理机（2）2个蛋清（加点醋或柠檬汁，去腥味；分3次加入2勺糖）（3）料理机'盖子'大概盖下，能动就行；或者选择中间有开口的（因为打发蛋清需要大量空气才能发泡）
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步骤3/10
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（4）料理机选择'点动'功能（连续转速太快，蛋液都飞没了，无法积于底部打发）
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步骤4/10
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（5）打发至细腻的泡沫，过程需耐心～大概半小时左右
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步骤5/10
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分次加入打发好的蛋白（我先打白蛋清，再伴面糊，导致有点消泡。）
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步骤6/10
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十字翻伴（打圈会使蛋白消泡化水）
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步骤7/10
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（1）烤盘内刷点油，不易黏，好取出。（2）倒入伴好的面糊，震一下消泡。（3）'空气炸锅机'～180度预热5分钟
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步骤8/10
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（5）放入'空气炸锅机'～180度15分钟～中间停机查看烤熟程度（因不同牌子的炸锅机发热程度不同）（6）用'牙签'插入蛋糕中，抽出时有黏液，就是没好，再放入机内继续烤PS：这时最好加盖
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步骤9/10
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我的忘了加盖'锡箔纸'，成品上层'烤黑'了，口感很脆香，也相对上火。
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最后一步
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完成✅可以开吃了(^_^)v
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-05
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