酱汁八爪鱼足
长腿八爪鱼吃的就是它的足,咬起来韧性十足。追求嚼劲的吃货肯定不能错过如此美味。
1克
14克
86克
384
千卡
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步骤1/8
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配料切好。怕太辣,小尖椒只切了两个。喜欢吃辣的,可以把不辣的青椒换成小红尖椒或是泡椒。
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步骤2/8
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和八爪鱼搭配的蔬菜很多,我个人比较喜欢加泡菜(泡笋、酸豇豆),但家里没了,用芹菜或洋葱代替也可以。
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步骤3/8
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超市买的长腿八爪鱼足,扣去中间的牙齿,洗干净沥干水分,按喜好切段。
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步骤4/8
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低火炒豆瓣酱(1勺)出红油,加生姜大蒜。我还加了一勺自家的辣椒酱,很香。因为加酱了,后期不用加盐。
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加入八爪鱼足,翻炒,加料酒、糖。
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步骤6/8
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加清水正好与食材持平,加盖焖煮。
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步骤7/8
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稍微收汁后加西芹和辣椒,翻炒直至收汁。出锅前加香菜。
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最后一步
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喜欢带汤的,收汁的时候留一点,汤汁很下饭!喜欢干煸性质的,收干汤汁就行,只要不炒糊了。
牙口不好,怕嚼不动,可以炒之前用清水煮一会儿,捞出后再炒。但我就是喜欢吃它的嚼劲,所以都直接炒的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-04
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