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酱汁八爪鱼足(4/8)
配料切好。怕太辣，小尖椒只切了两个。喜欢吃辣的，可以把不辣的青椒换成小红尖椒或是泡椒。
和八爪鱼搭配的蔬菜很多，我个人比较喜欢加泡菜（泡笋、酸豇豆），但家里没了，用芹菜或洋葱代替也可以。
超市买的长腿八爪鱼足，扣去中间的牙齿，洗干净沥干水分，按喜好切段。
低火炒豆瓣酱（1勺）出红油，加生姜大蒜。我还加了一勺自家的辣椒酱，很香。因为加酱了，后期不用加盐。
加入八爪鱼足，翻炒，加料酒、糖。
加清水正好与食材持平，加盖焖煮。
稍微收汁后加西芹和辣椒，翻炒直至收汁。出锅前加香菜。
喜欢带汤的，收汁的时候留一点，汤汁很下饭！喜欢干煸性质的，收干汤汁就行，只要不炒糊了。