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原味小餐包（组织超级细腻）的做法

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原味小餐包（组织超级细腻）

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面包粉200克、酵母3克、白糖30克、温水125克、芝麻少许、鸡蛋一个、黄油30克。

食材清单加入采购清单

面包粉 200克

、

温水 125克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3克

、

芝麻少许

、

白糖 30克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我们在搅拌缸内依次放入温水、再倒入一半量的鸡蛋液
步骤2/11 点击查看大图
接着放入面粉、糖和酵母。
步骤3/11 点击查看大图
然后启动机器，开始进行揉面，大约10分钟左右。
步骤4/11 点击查看大图
10分钟过后，我们停掉机器，检查面团已经有一定的韧性后放入黄油，再次启动机器，进行揉面，大约8分钟即可。
步骤5/11 点击查看大图
这是揉好的面团，然后进行发酵
步骤6/11 点击查看大图
这是发酵好的样子，夏天大概40分钟
步骤7/11 点击查看大图
接下来，取出发酵好的面团，将它们平均分割成9个小面团，再将它们排气后滚圆。
步骤8/11 点击查看大图
然后把这9个小面团放到模具中，进行二次发酵，时间约为20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
二次发酵结束后，我们用刷子蘸上之前剩下的蛋液，刷在面包的表面后再撒上芝麻。
步骤10/11 点击查看大图
最后我们将烤箱预热后，用上下火175度，烤焙20分钟左右即可出炉。
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成品

小贴士

1、现在正值夏季所以发酵的时间一般是30分钟左右，如果是冬天可以适当的延长，最主要的还是要看面团的大小是之前的2倍大即可。 2、烤箱的温度酌情掌握，最后要看面包的上色程度，时间仅供参考，请以实际情况为准。 3、面粉的吸水性不尽相同，请根据您家面粉的吸水状态酌情放水。 4、做好的面包生胚一定要进行二次发酵，这样做出来的面包才够松软好吃。 5、吃的时候您也可以搭配喜欢的果酱也是很美味的。

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发布于 2018-08-02

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