夏天的清甜爽口饭 | 冬瓜鸡肉饭

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非常适合夏天吃的一款饭，简单明火烹饪后，就可以借助焖烧锅的强大保温效果，来焖出一锅香喷喷的米饭。你们一定没想过，冬瓜可以和米饭搭配做成焖饭对不对？看似朴素的冬瓜，做成冬瓜饭就变得清甜爽口，嗯，这是夏天的味道

食材清单加入采购清单

大米 1杯

、

鸡腿 2个

、

冬瓜 1块

、

1.8L焖烧锅 1个

、

蚝油 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

麻油 1汤匙

、

白糖 1茶匙

、

料酒 1汤匙

、

小葱 2根

、

纯净水 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
鸡腿肉去骨，我喜欢用剪刀，从鸡腿肉一边剪开，沿着骨头把肉分离开，最后剔除鸡腿骨，得到整块的鸡腿肉，连皮切成小块。如果你刀法熟练，也可以用刀来剔骨，但注意安全哦
步骤3/12 点击查看大图
切好的鸡腿肉放入碗中，放1汤匙料酒和1汤匙蚝油拌匀腌制
步骤4/12 点击查看大图
冬瓜去皮去籽，切成小丁。小葱洗净切成葱花冬瓜用量看自己喜欢，多放点也挺好吃的
步骤5/12 点击查看大图
取焖烧锅，放一汤匙油，开小火烧热后，倒入葱花炒香后，倒入冬瓜丁慢慢炒软到大部分透明这一步要有耐心
步骤6/12 点击查看大图
倒入清洗后沥干的大米，炒匀大米简单清洗两次就沥干水分，不需要浸泡
步骤7/12 点击查看大图
倒入清水大约刚刚没过所有食材，烧开后转成最小火，盖上盖子焖煮5分钟。水量不要太多，冬瓜有水分在焖煮过程中会析出，大约比平时煮饭稍微少点水即可
步骤8/12 点击查看大图
关火拎起内锅，放入外锅中
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖子，焖20分钟
步骤10/12 点击查看大图
开盖迅速铺上腌制好的鸡肉这一步速度一定要快，不要让锅内热气散发太多。
步骤11/12 点击查看大图
鸡肉要平铺在表面平铺受热均匀容易熟
最后一步点击查看大图
再盖紧盖子，焖25分钟即可。焖饭的时候，准备拌饭汁：1汤匙蚝油+1汤匙生抽+1茶匙白糖+3汤匙纯净水+1汤匙香麻油拌匀即可。