甜香酥饼
学艺的成果。步骤落下个,第五步油皮擀成饼包入油酥,压扁,擀成片,再卷起。
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步骤1/13
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油皮所需材料,适量白糖拌入面粉,凉水温水各一半和面,食用油少量和如面团,揉至光滑扩展状态。
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步骤2/13
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油酥,面粉食用油和成团。醒面,半个小时左右。
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步骤3/13
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油皮、酥皮各等分成十份,团成团。
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步骤4/13
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过程要用保鲜膜盖住,防止干皮。
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步骤5/13
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油皮醒好后擀成饼,卷起。
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步骤6/13
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油皮全部卷好后醒发十分钟,这个过程制作馅料。
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步骤7/13
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少量面粉(防止糖流出)、白糖、黑白芝麻加少量食用油拌匀成馅料
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步骤8/13
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醒好的面卷擀平成一张,对折横向再折,这个对折再对折为了出层次,像包包子一样把馅料包入,封口,压平,稍微擀成圆形。
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步骤9/13
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不粘锅刷油烙制。
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步骤10/13
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注意火候别太大,容易糊锅。
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步骤11/13
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另一半烤箱烤制。180℃预热好后,烤箱中层,表面刷蛋液,撒上少许芝麻,20分钟,期间观察上色情况防止上色过度,出锅。
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步骤12/13
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成品反馈:个人喜欢平底锅烙熟的酥脆口感,家人们更喜欢烤制的香酥
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最后一步
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成品棒棒哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-31
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