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经典传统名菜～软炸虾仁

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经典传统名菜，软炸虾仁，外酥里嫩一学就会。参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

大虾仁 300g

、

鸡蛋 1颗

、

生姜 3片

、

玉米淀粉 2勺

、

盐适量

、

味达美臻品料酒 1勺

、

食用油 150nl

、

面粉 3勺

、

胡椒粉 1克

、

味达美醇香米醋 2勺

、

白糖 1小勺

、

味达美初榨原生酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/7 点击查看大图
把大虾仁依次从背部剖开。生姜切片,香葱切段放入虾仁中,加入味达美臻品料酒和胡椒粉,少许盐捏一下腌制15分钟左右。把葱姜挑出,打入一个鸡蛋和2勺淀粉搅拌均匀。）再加入2勺面粉搅拌均匀裹满虾仁。
步骤3/7 点击查看大图
锅烧热加入食用油至7分热，把虾仁一个个放入油锅炸至金黄。
步骤4/7 点击查看大图
捞出滤干油,想更脆一点的就复炸一遍（整个过程10分钟不到完成）。
步骤5/7 点击查看大图
准备好蘸酱料,2勺米醋和生抽1勺，2克淀粉和3克白糖,加入适量纯净水调匀，准备一个小锅倒入，中小火慢慢搅拌至粘稠。
步骤6/7 点击查看大图
装盘上桌。
最后一步点击查看大图
一口一块,外酥里嫩,酸甜可口,好吃的停不下来。

小贴士

1）淀粉和面粉别一起放入虾仁中搅拌,不然炸出来不松脆。 2）酱汁也可以用番茄酱，（本人不喜欢买的酱汁，里面有添加剂，不利健康）；或撒上椒盐和胡椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-09

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