缙云烧饼的做法

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缙云烧饼

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缙云烧饼是浙江缙云县有名的小吃，传统的缙云烧饼是在炭炉内壁上烤出来的，在家里自己动手做，不用炭炉烤，就用多用锅煎一煎，一样能做出香酥美味的缙云烧饼！

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

水 165毫升

、

肉末 200克

、

梅干菜 100克

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料图
步骤2/9 点击查看大图
将水一边倒入面粉中一边进行搅拌，揉至面团光滑不粘手，做饼的面团要和得稍软一些；
步骤3/9 点击查看大图
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟左右；
步骤4/9 点击查看大图
将醒好的面团排气搓成长条，切成5等份小剂子盖上保鲜膜，静置10分钟，让面筋得到松弛；
步骤5/9 点击查看大图
将泡软的梅干菜切碎倒入肉末中，加入适量的葱、姜、油、糖、盐搅拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
将其中一个面团搓圆，用擀面杖擀薄，包入馅料像包包子一样捏成褶子收口，再压成饼状，用擀面杖擀成薄饼；
步骤7/9 点击查看大图
多用锅充分预热后，加入少许植物油，在锅底涂抹均匀，并加热至产生油纹，放入饼胚小火慢煎，煎至金黄色后，翻面继续煎至两面焦黄即可；
步骤8/9 点击查看大图
切块装盘，喜欢吃辣的还可以蘸上少许辣酱，香酥可口的梅干菜烧饼就可以开动了！
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成品图

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2018-07-26

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