火火猪蹄的做法

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火火猪蹄

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从医学的角度来看，猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。夏季天气炎热，红烧吃会略显油腻，所以加工了一下，抹上一层蜂蜜，放烤箱略微收紧20分钟，撒上孜然粉和辣椒粉，秒杀烧烤店哦。

食材清单加入采购清单

猪前蹄两只

、

八角 1颗

、

香叶 4片

、

桂皮 3片

、

老抽三勺

、

冰糖 10克

、

小茴香少量

、

白芷一片

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

黄豆酱一大勺

、

肉蔻一颗

、

白果一颗

、

孜然辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备两只猪蹄，让店家切成小块，这样便于入味和食用
步骤2/9 点击查看大图
猪蹄泡洗干净，放进冷水里煮开，加入姜片和少许料酒去腥
步骤3/9 点击查看大图
猪蹄煮五分钟左右捞出泡进凉水洗净，仔细一点摘掉残留的猪毛，这是洗好摘干净的蹄子
步骤4/9 点击查看大图
准备香料
步骤5/9 点击查看大图
把所有香料放进盆里，加入盐、料酒、生抽、糖，给猪蹄按摩一会，腌制半个小时，如果时间允许可以多腌一会。
步骤6/9 点击查看大图
准备高压锅
步骤7/9 点击查看大图
1、把猪蹄放进高压锅，放少量水，一勺豆瓣酱，大火烧10分钟，气满后，放小火20分钟，猪蹄就压好了，停火后静放一会准备出锅。
步骤8/9 点击查看大图
准备一点蜂蜜
最后一步点击查看大图
捞出煮好的猪蹄，抹上一层蜂蜜，放入预热180度烤箱20分钟，出锅撒些辣椒面、孜然粉、糖，香喷喷的火火猪蹄就做好了

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1、猪蹄尽量选前蹄，肉肥 2、猪蹄要凉水下锅煮出血沫； 3、高压锅时间依照自家的使用说明定，原则就是先把猪蹄压软再进烤箱；

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发布于 2018-07-25

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