辣椒炒肉
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印象中这道菜很早以前就发过菜谱,但是当初比较想做类似烧烤的香气,所以给了很多调味料,这一次比较想突出蒜香和一点点的酱香,所以做了这道比较清爽的辣椒炒肉。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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青红椒切丝,大蒜切末。猪肉切丝后,用生抽、料酒腌制好后,一点点的加适量清水,抓匀,尽可能让肉多吸水。然后下淀粉拌匀。
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步骤2/6
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油锅热了以后,下猪肉炒至变色。盛出。(炒猪肉之前,肉丝析出少量水分是正常的,用手抓一抓水份就又吸进去了,然后倒一点油拌匀猪肉,就可以下锅炒了。)
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步骤3/6
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锅烧得热热的,然后下食用油,关火,下蒜末炒香。(不粘锅就不要这么做了,费锅)
步骤4/6
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发布于 2018-07-20
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