炸肉丸的做法

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炸肉丸

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闺女喜欢吃肉丸，周六去姐夫家“学艺”，姐夫的老爹做肉丸超级好吃!!!在老人家的指导下，第一次做的很成功，借此记录一下(^_^)

食材清单加入采购清单

鸡精 1勺

、

猪肉馅 2斤(根据你想做的丸子多少定)

、

白胡椒 1勺

、

鸡蛋一个

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生抽 1勺

、

五香粉 1勺

、

泡打粉 1勺

、

炖肉汤 1大勺

、

盐 3勺

、

馒头渣儿(尽量弄的碎一点) 少许

、

食用油(搅拌时肉湿润了即可) 2-3勺

、

淀粉 1勺

、

白砂糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步，搅拌肉馅。带上一次性手套，顺时针方向搅拌肉馅，按照配料的顺序依次放入。
步骤2/10 点击查看大图
肉馅搅拌成这样就差不多了，记住一定是顺时针不停搅拌。
步骤3/10 点击查看大图
做油锅，测试油温方法可以使用一双筷子，将筷子头放入油锅中，周围冒起小白泡表示油温可以了。
步骤4/10 点击查看大图
根据自己的喜好，调整丸子的大小，顺锅边儿放入丸子。
步骤5/10 点击查看大图
刚开始炸制过程中不要用筷子通，容易碎，可以扶住锅柄轻轻晃动锅体，防止粘锅。
步骤6/10 点击查看大图
如果想吃狮子头，炸至6至7成熟即可，吃的时候可以炝锅或用肉汤上锅蒸十分钟，味道也是棒棒哒。
步骤7/10 点击查看大图
半成品出炉啦。
步骤8/10 点击查看大图
可以分成小袋放在冰箱里冷冻，随吃随取。
步骤9/10 点击查看大图
来锅小丸子，炸到了全熟。
最后一步点击查看大图
配合番茄酱或花椒碎，味道棒棒哒!

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

搅拌肉馅时一定要顺时针不停搅拌，这样肉馅才能上劲。我们一次做的多，用了二斤肉馅，可以适当增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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