苹果慕斯
这款苹果慕斯竟然如我所愿那般清新香甜,与奶油配搭起来做蛋糕一点都不腻人!而且表层的苹果冻与新鲜苹果装饰更散发出浓郁的苹果香味!看着很复杂的样子,但实际上一点都不难喔!
-
步骤1/16
点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软。
-
步骤2/16
点击查看大图
苹果削皮去籽,留着苹果皮待用。苹果肉加入朗姆酒、细砂糖与柠檬汁放进破壁机里打成果泥。
-
步骤3/16
点击查看大图
打好的苹果泥放到锅中加热至50~60度左右。
-
步骤4/16
点击查看大图
加热好的苹果泥离火,放入泡软的吉利丁用余温将吉利丁融化并混合均匀。淡奶油打至6成发,出现纹路但还是流动状态的。
-
步骤5/16
点击查看大图
今天给大家送个福利,红心火龙果19.9元/5斤,下单可以返现1.99元。相当于1斤火龙果只要3.58元。购买链接添加微信:hudong0423
-
步骤6/16
点击查看大图
苹果泥与淡奶油混合均匀即成苹果慕斯糊。
-
步骤7/16
点击查看大图
6寸慕斯圈底下封一层保鲜膜,把蛋糕底放在底部。
-
步骤8/16
点击查看大图
倒入一半的慕斯糊,然后把4寸蛋糕片放中间。
-
步骤9/16
点击查看大图
苹果慕斯糊放入蛋糕模具里并铺平表面(表面留1cm的高度来进行装饰),放进冰箱冷藏至硬。
-
步骤10/16
点击查看大图
开始制作苹果冻层。吉利丁片冷水提前泡软后隔水加热融化。
-
步骤11/16
点击查看大图
苹果皮加入水、细砂糖煮至水变浅褐色。
-
步骤12/16
点击查看大图
把苹果皮筛出来后,苹果水加入吉利丁用余温将吉利丁融化,并混合均匀,待凉使用。
-
步骤13/16
点击查看大图
苹果去籽后切薄片,泡一下盐水后沥干水分(不要削皮)
-
步骤14/16
点击查看大图
如图片所示,苹果片按顺时针方向铺,铺第二片的时候稍微盖住一下第一片,如此类推。
-
步骤15/16
点击查看大图
放好苹果片后,缓缓倒入苹果水,放进冰箱冷藏至苹果冻层完全凝固后即可脱模。
-
最后一步
点击查看大图
成品~
Tips
1、苹果慕斯做装饰前慕斯糊必须完全凝固。
2、苹果泡盐水防止氧化。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-18
苹果慕斯的相关分类
苹果慕斯的相关推荐
-
山药板栗桂花露#秋日养生这样吃#
146842人看过 -
破壁机食谱
702706人看过 -
北方基因觉醒!无油糖也能做出光滑肌馒头
38495人看过 -
甜椒肉丝
53034人看过 -
一锅饭,一菜足以|云南黑三剁#宴客拿手菜#
702809人看过 -
肉燕菌菇汤
45825人看过 -
【人民的民义系列】赵汉德的炸酱面
2993838人看过 -
超好吃巨丰富的红肠海鲜芝士焗饭
8505人看过 -
百合芡实煲
746176人看过 -
南瓜奶豆腐
483641人看过 -
四季豆焖乌冬面:乌冬面新吃法
114604人看过 -
【腊味煲仔饭】
10860284人看过