蒜香小龙虾-十分钟当大厨

浏览 8590 · 收藏 27

两年前传上来两篇“懒人”菜谱，好像还比较受欢迎，经常有豆果的小伙伴来一起探讨。之后就荒废了，因为生了个娃……现在娃也大点了，又可以继续“懒人”美食了～哈哈～毕竟带娃更没时间做复杂的菜了……当然，我不想发辅食，因为我家一岁俩月的娃已经跟我们吃一样的饭菜了，也因为他吃，我对食物卫生，新鲜程度和口感的要求极高。这个夏天赶上了世界杯，为了家人享受，加上招待朋友一起看球，我透彻研究了一下北京超受欢迎的美食：小！龙！虾！试了多少虾和做法，最后确定了这个一出手就受尽好评，童叟无欺的十分钟当大厨系列小龙虾菜谱！今天先介绍蒜香小龙虾吧，因为家里的宝宝最爱吃！

食材清单加入采购清单

小龙虾 1kg

、

姜片几片

、

蒜瓣蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先，我选的是急冻锁鲜包装的虾，为什么不买活虾？因为说实话，在北京买小龙虾，我真不放心产地，市面上的活虾确实多，但总体又小又不够干净，买回家弄不好还会死一些，一直心里打鼓。想起之前去江苏出差，客户带我去吃的正宗盱眙小龙虾，那才真是龙虾，极干净，肉弹牙，味道极好。他有这种活虾直接加工成半成品的。想问问老板他在北京有没有能买的。于是就买到了，不打广告。需要他微信的朋友私聊吧。
步骤2/7 点击查看大图
买的7-9钱的大小，自己吃就要吃实在的肉多的哈哈～拿出来是这样的，需要化冻，夏天在自来水里化冻3小时左右，如果自然化冻可能晚上吃，中午就得拿出来慢慢化。一定要化彻底。
步骤3/7 点击查看大图
这就是化彻底了，汤化了，肉也软了。
步骤4/7 点击查看大图
锅里加热，不用倒油，倒一点汤汁，因为汤汁主要是熬制好的蒜油，足够的鲜香，放入姜片翻炒几下，再倒入全部汤汁。
步骤5/7 点击查看大图
汤汁熬制沸腾
步骤6/7 点击查看大图
加入虾，翻炒，小一号的虾炒三分钟左右，我这个大一些，翻炒四五分钟吧。如果觉得蒜蓉不够，就按照自己的喜好剁些蒜蓉加进去。我的因为孩子吃，不需要那么冲的蒜味。关火，焖四五分钟。
最后一步点击查看大图
装盘，出锅，完美！推荐给身边的朋友，大家真是上瘾的超爱～