炒苦瓜的做法

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炒苦瓜

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夏天吃苦瓜具有清热消暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的好处。

食材清单加入采购清单

苦瓜 500g

、

二荆条辣椒 2个

、

盐 15g

、

仔姜 2片

、

豆豉 8粒

、

独蒜 1颗

、

花椒 8粒

、

熟菜籽油 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
嫩苦瓜去两头，挖去内瓤，洗净，切薄片。
步骤2/9 点击查看大图
把切好片的苦瓜，放盐，抓匀，腌渍15分钟
步骤3/9 点击查看大图
二荆条辣椒切丝，蒜切片，嫩姜切片，豆豉，花椒备用。
步骤4/9 点击查看大图
把腌渍好的苦瓜片，使劲挤干水分。
步骤5/9 点击查看大图
把挤掉水分的苦瓜片，抖散
步骤6/9 点击查看大图
锅中下熟菜籽油，烧热下二荆条辣椒丝炒至皮皱。
步骤7/9 点击查看大图
再下花椒，姜片，蒜片，豆豉，炒香。
步骤8/9 点击查看大图
放入挤干水分的苦瓜片，大火翻炒两分钟至熟透。
最后一步点击查看大图
起锅装盘即成。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1:苦瓜片一定要挤干水分。 2:炒的时候不要放盐。 3:这道菜不用放味精。

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发布于 2018-07-15

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