麻辣鸭货~
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一直很喜欢周黑鸭,口感很赞,学着某红书小姐姐的菜谱自己稍微改了下,做出来就符合家人的口味,还有带着周黑鸭的影子,好吃停不下来!
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
鸭脖
1000g
、
鸭腿
1750g
、
花椒
26g
、
冰糖
70g
、
生抽
200g
、
干辣椒
40个
、
老抽
2勺
、
姜
20g
、
料酒
3大勺
、
白芷
2片
、
砂仁
1个
、
丁香
5个
、
白蔻
1个
、
山奈
1个
、
香叶
6片
、
桂皮
4g
、
八角
6个
、
麦芽糖
3勺
、
啤酒
2瓶
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
所有鸭货洗净剁好,鸭脖剁了,鸭腿就划了两刀方便入味,冷水下锅,加入姜片和料酒,煮开后大火10分钟,捞出洗净备用
-
步骤2/16
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白芷、砂仁、丁香、白蔻、山奈、香叶、八角、桂皮洗净冷水下锅煮两分钟去去香料的辛辣味,然后用无纺布袋装起备用
-
步骤3/16
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调味料量好备用
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2018-07-14
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