秘制鸭货~鸭爪、鸭心、鸭锁骨
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每次去买鸭货,总是觉得吃的不尽兴,这次直接买了一堆生鸭货,自己来做,比较符合自己的口味,不会太辣,而且又干净,晚上来点夜宵,超级棒~
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸭爪
500g
、
鸭心
500g
、
鸭锁骨
500g
、
葱姜蒜
适量
、
干辣椒
2个
、
白芷
2片
、
桂皮
1块
、
花椒
适量
、
大料
2个
、
香叶
2片
、
冰糖
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
料酒
适量
、
五香粉
适量
、
豆瓣酱
1勺
、
盐
适量
、
白糖
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/11
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鸭爪解冻,泡水1小时,洗净,把水倒掉,然后放适量料酒、葱、姜,腌制1小时,备用。
-
步骤2/11
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鸭锁骨解冻,用水泡半个小时,洗净备用就可以了。
-
步骤3/11
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鸭心解冻,加水泡1个小时,多洗两遍去除血水,放少量盐、料酒、姜腌制1小时,尽量多洗两遍,鸭心的血水比较多。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-04-20
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