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凉拌花甲的做法

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凉拌花甲

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重庆的夏天真的蛮热的，凉拌菜是最好的选择，清爽鲜辣的凉拌花甲，配上一瓶冰啤酒或饮料，安逸啊！

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大蒜 4个

、

大葱 2根

、

朝天椒或小米椒适量

、

花甲 1500克

、

食用油适量

、

冷开水 4勺

、

一品鲜酱油 2勺

、

姜 1块

、

盐少许

、

鸡精少许

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花甲买回来后先淘洗一下，来回搓洗相当于摇晃它，再置于放了盐的清水中浸泡吐沙。两小时后再次清洗干净再下锅煮熟。
步骤2/7 点击查看大图
准备好调料。
步骤3/7 点击查看大图
朝天椒是自己家里阳台上种的，新鲜清香，但不够辣，我后来还又加了小米椒。
步骤4/7 点击查看大图
酱油和冷开水1：2，放入少许盐，白糖，鸡精备用。
步骤5/7 点击查看大图
煮好的花甲加上调料拌匀就可以了。这一份是给爸妈做的不辣的。
步骤6/7 点击查看大图
这份是我们两个人的，每次我们都会买上7-8斤，做一大盆都吃得干干净净。
最后一步点击查看大图
装盘子里拍照好看，哈~

小贴士

煮花甲不要太长时间，水多些煮开，每次少量煮，避免煮过长时间肉质就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-13

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