一碗好的辣椒油可是食物界的万金油啊!——自制红油辣子
浏览 121898 · 收藏 715
小小一勺辣椒油能将任何食物化平淡为惊奇,瞬间引爆你的食欲,让你胃口大开,对于无辣不欢的人来说,一碗好的辣椒油可是食物界的万金油啊! 一罐好的辣椒油看起来颜色红亮诱人,开盖后闻起来更是香气扑鼻,吃起来不仅仅只是干辣辣的口感,而是越辣越想吃。做辣椒油,选好辣椒很重要,二荆条的色泽、朝天椒的香气、小米辣的火辣,将三种辣椒混合起来,自己炒干,自己研磨,闻起来可香了~再配上必不可少的优质菜籽油,更是加分不少! 做好的辣椒油用来拌面、佐汤面、当蘸料、配酱汁、配凉菜、淋口水鸡,可都是一绝!
食材清单
加入采购清单
二荆条
150克
、
小米辣
150克
、
朝天椒
150克
、
菜籽油
适量
、
白芝麻
适量
、
大葱
60克
、
八角
3个
、
桂皮
3小块
、
香叶
6片
、
花椒
10克
、
茴香
3克
、
草果
2颗
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
炒锅无水无油烧热,将三种辣椒一起倒入锅中,小火翻炒,大概20分钟左右,辣椒中水分蒸发,辣椒变得更硬更脆。(一定要用小火,并且用锅铲不断翻炒,不然很容易变黑,大面积发黑的辣椒不要使用了,辣椒一次炒不完,可以分几锅炒制。)
-
步骤2/10
点击查看大图
炒好的辣椒倒入铸铁捣碎器中,捣碎成粗颗粒状,不要太细,辣椒油更香,且淋油的时候不容易糊。(如果家中有破壁机,研磨机的就直接用机器,效果一样,且更省事,中途记得开盖观察状态,不要打的太碎。)
-
步骤3/10
点击查看大图
捣好的辣椒粉倒入碗中。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-07-13
换个做法
辣椒油的其他做法
辣椒油的相关分类
辣椒油的相关推荐
-
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26726708人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9818716人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1726092人看过 -
凉拌茄子
21171577人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5226310人看过 -
家常葱烧鸡腿肉
945718人看过 -
#我的女神“饭”儿# 葱爆牛肉|牛肉最香最好吃的做法!
614237人看过 -
辣椒红油
14034人看过 -
秒杀某师傅的红烧牛肉面
14089876人看过 -
美容养颜桃胶皂角米银耳羹
909260人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11357095人看过 -
巧做脆爽凉拌木耳
24580370人看过