枣泥酥
喜欢自己做的枣泥,甜中微酸,用来做枣泥酥再好不过了,外皮酥香,馅料酸甜,做茶点极好!
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步骤1/20
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大枣浸泡30分钟后,倒入和大枣齐平的水,大火烧开,小火煮30分钟,水分基本给大枣吸收了。
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步骤2/20
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冷却后的大枣去皮去核,锅中倒入色拉油烧热,加入枣泥翻炒均匀,分次加入黑糖。
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步骤3/20
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炒至枣泥水分蒸发,抱团即可,冷却备用。
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步骤4/20
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水油皮材料一起放入容器中,用筷子搅匀。
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步骤5/20
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揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛40分钟。
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步骤6/20
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油酥材料一起放入容器,用筷子搅匀。
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步骤7/20
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揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛40分钟。
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步骤8/20
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水油皮和油酥各分成15份,揉圆。
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步骤9/20
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将水油皮擀成圆皮,包起油酥。
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步骤10/20
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盖上保鲜膜,松弛20分钟。
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步骤11/20
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取一个面团,擀成牛舌状。
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步骤12/20
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由上而下卷起。
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步骤13/20
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盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤14/20
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再擀成牛舌状,由上而下卷起。
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步骤15/20
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盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤16/20
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取一面团,中间按压一下,两头捏合,擀成圆形。
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步骤17/20
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包起枣泥,收口捏紧。
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步骤18/20
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收口朝下,用手轻轻按压一下,用红曲粉加少量水调好写字的颜料,用毛笔在枣泥酥上写一个'枣'字。
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步骤19/20
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放入预热好的烤箱,175度,烘烤30分钟。
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最后一步
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枣泥酥,极好的茶点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-11
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