酸奶慕斯（六寸）

浏览 88580 · 收藏 620 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

酸奶 250g

、

淡奶油 250g

、

吉利丁片 3片（15克）

、

细白糖 30—40克

、

吉利丁片 1片（5克）

、

rio白桃白兰地 75g

、

黄油 50g

、

消化饼干/奥利奥 85g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先呢，把85g的奥利奥饼干或消化饼干装进保鲜袋中，用擀面杖或圆柱形玻璃杯捣碎。
步骤2/9 点击查看大图
50g的黄油隔水加热融化，然后把饼干碎加入，搅拌均匀之后，铺在磨具底部，一定要压实尤其是边缘部分。先放进冰箱冷藏一会
步骤3/9 点击查看大图
250毫升的奶油加入30-40克白糖搅匀，用电动打蛋器打发至流动状。
步骤4/9 点击查看大图
15克的吉利丁片放入铁容器中，提前加入冷水中软化（让水将其没过），然后在电磁炉隔水加热。融化后，迅速！加入250g酸奶搅拌均匀！（你可以选什么酸奶呢！买畅轻十分方便，里面还有好看的果粒～推荐：黄桃/芒果/草莓/草莓+猕猴桃）；把打发后的奶油再加入其中搅拌均匀，就可以倒入铺着饼干碎的模具中了。好嘞～放进冰箱冷藏5小时以上再做镜面。不可在没凝固前提前倒入镜面液体！
步骤5/9 点击查看大图
镜面：镜面可以放什么呢，比如雪碧/rio鸡尾酒/果汁/矿泉水，总之呢，喜欢什么就放75g的什么。这里，同样5克的吉利丁片放入铁容器中，加冷水软化（水将其没过），然后在电磁炉隔水加热。融化后，迅速加入75g的rio搅拌均匀。然后把铁容器放在冷水中将液体冷却，一直搅拌防止凝固。液体冷了之后就可以将其倒入慕斯层上面了。继续冷藏。最好隔天再食用，凝固效果更佳，口味更好。
步骤6/9 点击查看大图
假如镜面液体倒入之后，慕斯层坏了怎么办呢？【这种情况出现在1.慕斯层未充分凝固；2.镜面液体是热的】教你如何拯救～你只能把镜面液体倒出来啦，然后呢，撒上椰蓉，那也是很漂亮的，当当当～椰蓉也好吃
步骤7/9 点击查看大图
然后呢～摆盘，可以在上面加个小薄荷。那个饮品呢，就是rio➕水蜜桃切片。
步骤8/9 点击查看大图
再来一张～
最后一步点击查看大图
换成草莓酸奶～蛋糕壁装饰～铛铛铛