酸菜素盒子-天儿太热,吃点素的很舒服
比肉都香 半发面法烙出来的饼皮即使放很久很不会硬
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步骤1/23
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泡姜切丝,洋葱切丝,大蒜苗切丝备用。喜欢大葱也是可以加的
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步骤2/23
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酸菜切丝淘洗一遍以后攥干,再随便切几刀,方便炒
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步骤3/23
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笋切丝(嫩的部分切圈就行),用开水烫一下,沥干备用
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步骤4/23
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粉丝用凉水泡软
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步骤5/23
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起油锅,放入两大勺油,烧热后放入泡姜洋葱大蒜苗煸香
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步骤6/23
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加入笋丝一起炒
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步骤7/23
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然后加入酸菜一起炒
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步骤8/23
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炒匀后加入料酒
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步骤9/23
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以及盐,糖,胡椒粉和两勺酱油调味。炒好后盛出放凉备用
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步骤10/23
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在面粉里加入酵母
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步骤11/23
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加入盐。注意盐和酵母不要直接接触
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步骤12/23
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加入水和成面团
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步骤13/23
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不用揉到光滑,成团就可以了,放在盆子里盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟,再揉就很容易揉光啦
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步骤14/23
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等馅儿凉下来了以后把粉丝切小段加入,再加一勺酱油混拌均匀
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步骤15/23
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醒好的面一揉就揉光了。分成6份
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步骤16/23
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取一份粘点面擀成稍长的椭圆形。薄厚自己掌握,我爱吃皮儿薄陷儿大的,哈哈哈,但是也不能太薄,容易烙破
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步骤17/23
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在上半部分放上陷儿。看我馅儿放的多猛
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步骤18/23
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半下半部分往上盖,用手轻轻压一下,尽量不要包进去空气,然后边边用手压紧
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步骤19/23
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用碗边沿着盒子边压一圈,要压到底
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步骤20/23
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把切下来的面拿走。这样切出来的边比手压的死,也好看一些
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步骤21/23
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锅里放少量油烧热,晃匀。
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步骤22/23
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下盒子用中小火烙,每边2-3分钟就可以了。
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最后一步
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馅儿大部分都是熟的,所以把面烙熟就可以了。
尽量不要把空气包进去,加热的就不容易破。火也不能太大
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-08
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