【重庆风味】麻辣水煮泥鳅
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周末惯例要做个大菜,前几周总做鳝鱼来吃,这周换换口味吃软腻腻滑唧唧的泥鳅吧。 泥鳅是买的新鲜的,在家养了两天吐沙,附带温柔杀泥鳅方法。怕血腥的略过前面几步。 开始吧。
食材清单
加入采购清单
泥鳅
三斤
、
老姜
一大块
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
泡椒
二十颗
、
盐
适量
、
干辣椒
5个
、
花椒
五十克
、
大葱
两根
、
蒜瓣
十瓣
、
盐
两勺
、
猪油
一大勺
、
绵白糖
一勺
、
味精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
买的新鲜野生泥鳅,在家养了两天吐沙。不想杀生的朋友可以买处理好的。现在来说温柔杀死泥鳅的方法。先倒入大量的盐,然后盖住盆口,把泥鳅捂晕。盐会直接和泥鳅身上的粘液混合造成化学反应,泥鳅晕掉了再杀吧。
-
步骤2/13
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处理好泥鳅,内脏清理干净,备用。
-
步骤3/13
点击查看大图
拨一大碗大蒜,大概十几个。
步骤4/13

展开全部13个步骤
发布于 2018-07-07
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