葱烤大排
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1小时以上
| 切墩(初级)
大排
310块
、
姜
适量
、
葱
适量
、
生抽，老抽
适量
、
糖
适量
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
生粉
2汤勺
、
鸡蛋
1只
、
冰糖
一把
、
啤酒
一罐
烹饪步骤
-
步骤1/4
大排洗净控干水份，拍打松肉，加入盐，糖，料酒，葱，姜，生粉，一个鸡蛋，拌匀腌制，放入冰箱。
-
步骤2/4
2小时后取出，锅里倒油，把大排一块一块过下油，不用炸透，只要发白就行，方便烧的时候不要一起下锅拨不开。
-
步骤3/4
洗干净锅，到油，放入一大把葱（葱切成10厘米的长段）略炸一下，把大排倒入，翻炒后加入生抽老抽，少许盐，一罐啤酒，再加点水淹没大排。
-
最后一步
加盖焖煮一个小时左右，看水渐渐少了加入一把冰糖，开着盖子煮到水越来越少，大火翻炒收汁即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-07
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