大肉包子
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上海的肉包子向来以馅心多汁,口感鲜美,皮子喧腾软和著称,今天为大家带来的就是这一款经典的美食。
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食材清单
加入采购清单
面粉
500g
、
水
250g左右
、
酵母
5g
、
肉馅(肥瘦相间)
500g
、
白糖(包子皮)
10g
、
老抽
12g
、
生抽
5g
、
白糖
25g
、
盐
7g
、
葱花
少许
、
姜末
少许
、
清水(打进肉馅)
150克
、
香油
少许
、
胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/10
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准备好肉馅所有的原料,调味料等
-
步骤2/10
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将除了香油之外所有的调味料一起加入肉馅中,顺着一个方向搅拌,等到肉馅发粘上劲时,慢慢加入三分之一清水,继续搅拌,如此反复三次,直到水加完,加入香油拌匀,入冷藏备用。
-
步骤3/10
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准备好和面的所有原料,注意酵母粉的分量要根据天气变化灵活调节,天气越热用量越少,反之则亦然。
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2018-07-06
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