烙玉米粿
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很多时候做美食就是想还原记忆里的味道!记忆里烙粿的身影已经不在,味蕾上的米粿也有改善,但不变的是吃到亲人烙的粿的那种幸福感。 其实在淳安当地这不算小吃,应该算主食。里面也不包菜馅,外形更像“饼”,但方言称其为“粿”,一般都是裹着菜吃。 小时候的玉米粿全是玉米粉做的,口感粗糙,谈不上喜欢,勉强果腹。最喜欢吃全是大米粉做的米粿,口感软糯米香味浓。 现在都讲究粗细搭配,所以米面比例有所变动,改版后的玉米粿更细腻,大米粿软硬适中。连蔓蔓(三周岁)也喜欢吃!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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玉米粿粉团配比:一杯大米粉+两杯玉米粉。大米粿粉团配比:两杯大米粉+一杯面粉。(之后做法都是一样的,我就以玉米粿为例说明步骤了)
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步骤2/9
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两种粉混合过筛(我那个筛子太小,没混合直接倒水里了,导致我揉面团的时候多揉了好一会儿才黄白粉混合均匀)
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步骤3/9
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锅里水煮沸,加混合后的粉,转小火用铲子搅拌至无干粉,倒出稍微降温。(忽略我没混合两种粉的懒惰心)
步骤4/9
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发布于 2018-07-05
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