【话梅】话梅入菜超简单,清爽又解腻!
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话梅这种老少咸宜的小零嘴,酸酸甜甜,用它来入菜相当开胃。比如咸口的话梅萝卜,脆爽下饭;甜口的话梅圣女果,清爽解渴。做起来也很简单,非常适合夏天吃!
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食材清单
加入采购清单
话梅萝卜
、
白萝卜
1.2千克
、
盐
15克
、
白糖
30克
、
水
适量
、
话梅
10颗
、
蒜粒
2个
、
干辣椒
5个
、
黄冰糖
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
陈醋
适量
、
话梅圣女果
、
圣女果
250克
、
话梅
10颗
、
冰糖
少量
、
柠檬
半颗
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
话梅萝卜:萝卜带皮切长条后先加入盐,摇晃均匀,静置30分钟后倒出汁水,然后加入白糖,同样静置30分钟杀水,重复一次以上加糖、静置、沥水动作;
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中倒水,加入话梅、干辣椒段、蒜片、黄冰糖,大火煮开,再加入生抽和老抽,沸腾后关火凉透,加入陈醋;
-
步骤3/6
点击查看大图
将萝卜和话梅汁混合,腌制1~2天,就是爽脆入味的话梅萝卜了。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2018-07-03
换个做法
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