【话梅】话梅入菜超简单，清爽又解腻！的做法

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【话梅】话梅入菜超简单，清爽又解腻！

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话梅这种老少咸宜的小零嘴，酸酸甜甜，用它来入菜相当开胃。比如咸口的话梅萝卜，脆爽下饭；甜口的话梅圣女果，清爽解渴。做起来也很简单，非常适合夏天吃！

食材清单加入采购清单

话梅萝卜

、

白萝卜 1.2千克

、

盐 15克

、

白糖 30克

、

水适量

、

话梅 10颗

、

蒜粒 2个

、

干辣椒 5个

、

黄冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

陈醋适量

、

话梅圣女果

、

圣女果 250克

、

话梅 10颗

、

冰糖少量

、

柠檬半颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
话梅萝卜：萝卜带皮切长条后先加入盐，摇晃均匀，静置30分钟后倒出汁水，然后加入白糖，同样静置30分钟杀水，重复一次以上加糖、静置、沥水动作；
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒水，加入话梅、干辣椒段、蒜片、黄冰糖，大火煮开，再加入生抽和老抽，沸腾后关火凉透，加入陈醋；
步骤3/6 点击查看大图
将萝卜和话梅汁混合，腌制1~2天，就是爽脆入味的话梅萝卜了。
步骤4/6 点击查看大图
话梅圣女果：话梅和冰糖加水煮沸，晾凉；
步骤5/6 点击查看大图
圣女果划十字刀，在开水里烫一下去皮；
最后一步点击查看大图
放入密封罐中，用滤网过滤话梅汁，挤半颗柠檬汁，放些柠檬片、话梅，送入冷藏腌渍3个小时。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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