芒果西米露

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西米 150克

、

芒果 6个

、

纯牛奶 500毫升

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7
砂锅倒水烧滚后放入西米，
步骤2/7
盖上锅盖中火煮15分钟，
步骤3/7
关火焖1个小时，焖至西米完全变透明。
步骤4/7
将西米捞出冲洗，控干水份放入盘里，
步骤5/7
放入切好的芒果丁，
步骤6/7
倒入纯牛奶，
最后一步
加入白糖拌匀既可食用，【放冰箱冷藏口感更好】

小贴士

1.西米一定要等水烧开后下锅，冷水放入西米会使西米散成粉末状。 2.煮西米的过程一定要边煮边搅拌，防止粘锅。 3.关火后煤气灶上仍留有余温，焖的时候锅头可以不用离开煤气灶。 4.焖的过程中不要频繁的打开锅盖，以免气温下降，会使西米焖不出透明状。【焖的时间越久，西米颗粒越大越透明】 5.芒果和牛奶可以提前放入冰箱冷藏，这样拌出来的西米露口感更冰凉。 6、西米焖至透明后，放入冰水中清洗或者浸泡，能使西米粒粒分明，而且还能使西米的口感更佳Q弹。 7、牛奶也可以换成椰汁或者酸奶，也可以用奶茶之类的。【还可以将芒果去皮切块后，放入料理机，再倒入牛奶和白砂糖，打成芒果奶昔，再将西米和奶昔拌匀既成——芒果奶昔西米露】 6.芒果也可以换成火龙果、紫葡萄、草莓、香蕉、木瓜、哈密瓜、西瓜、和自己喜欢的水果。 7、也可以放入煮熟的小汤圆一起拌。

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发布于 2018-07-02

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