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艾草青团

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

⒈艾叶一定要多搓洗几遍,这样才能洗出艾叶中的苦味。 ⒉煮艾叶的时候可以加些盐,使艾叶能有效地散发煮出艾叶的苦味。 ⒊煮艾叶的时候,加一些食用小苏打,能使蒸出来的艾叶青团成品不发黑,颜色又会比较碧绿一些。 ⒋没有料理机可以用刀剁碎,太干就在加些温水就可以和面, ⒌由于糯米粉的吸水性不同,加水的时候,可以视面团的情况而增减。 ⒍糯米粉的选择也是很重要的,有些品种的糯米粉蒸出来比较偏软,而有些糯米粉蒸出来的成品又比较Q弹。 ⒎刚蒸好的艾叶糍粑是比较粘牙粘手的,放置几个小时后就会变得比较Q弹,食用起来别有一番滋味。

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发布于 2019-01-13 · 广西壮族自治区

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