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醇香咖啡吐司的做法

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醇香咖啡吐司

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不知道从什么时候开始，不知不觉的买了一堆的咖啡，又不太喝，有时候忍不住喝了咖啡会影响睡眠，尝试着把咖啡做进面包里，这样的话，就可以减少咖啡因的摄入了

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 250克

、

速溶咖啡粉 26克

、

水 110克

、

鸡蛋 30克

、

白砂糖 30克

、

黄油 15克

、

酵母 4克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好材料和份量
步骤2/16 点击查看大图
咖啡粉加热水冲调成咖啡备用
步骤3/16 点击查看大图
把所有的食材全部放进面包桶，启动和面20分钟
步骤4/16 点击查看大图
和面结束后剪一小块面团拉膜，检查面团的出膜情况，吐司是要揉到出膜阶段的
步骤5/16 点击查看大图
面团收圆放入面包机，选择发酵25分钟
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团用手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就可以了
步骤7/16 点击查看大图
面团取出平均分成3份，排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8/16 点击查看大图
取一个面团擀成放长方形
步骤9/16 点击查看大图
面团左右两边往中间折叠，偷懒做的一次卷折法
步骤10/16 点击查看大图
面团从顶部往下卷起来，卷2.5圈长度是最好的，不要超过3圈
步骤11/16 点击查看大图
卷好的面团收口朝下，依次放入土司盒里
步骤12/16 点击查看大图
面团放入烤箱中发酵，放一碗温水保持烤箱内的湿度，设置温度37度，时间50分钟
步骤13/16 点击查看大图
面团发酵到8分满取出，预热烤箱
步骤14/16 点击查看大图
吐司盒盖上盖子，放入烤箱底层，设置温度上火135度，下火165度烤35分钟
步骤15/16 点击查看大图
吐司出炉后轻震2次模具，脱模取出
最后一步点击查看大图
吐司放凉后切片

小贴士

1.土司必须揉到出膜阶段 2.烤土司的温度时间，根据常用烤箱和模具灵活调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-02

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