凉拌苦瓜荔枝肉 - 微苦的甜蜜的做法

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凉拌苦瓜荔枝肉 - 微苦的甜蜜

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夏天，闷热难耐，没有胃口，翻看家里冰箱，突发奇想拿无核荔枝和苦瓜一起搭配，清爽的很。不知道什么时候开始迷恋起苦瓜，凉拌也好，清炒也罢，都不觉得很苦，那微苦的味觉体验，让我觉得身体负担得以释放（很有可能是心里作用，哈哈）。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

荔枝 4-5粒

、

盐一点点

、

糖 1勺

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
整根苦瓜洗净，切掉两头
步骤2/15 点击查看大图
切成三段
步骤3/15 点击查看大图
再对半切开
步骤4/15 点击查看大图
用勺子将中间的籽刮掉
步骤5/15 点击查看大图
切薄片（不要太薄，会失去脆脆的口感）
步骤6/15 点击查看大图
将切好的苦瓜片放入大一点的碗或是小锅里
步骤7/15 点击查看大图
加少许盐拌匀，静置10分钟厚。将腌出的水倒掉
步骤8/15 点击查看大图
荔枝品种不限，挑选5、6颗即可
步骤9/15 点击查看大图
剥壳，去核（我选用的无核荔枝）
步骤10/15 点击查看大图
对半切，或者切片，或者手撕成小块也可以
步骤11/15 点击查看大图
切片，保留了荔枝水
步骤12/15 点击查看大图
腌好的苦瓜加上糖和生抽拌匀，再把荔枝放进去拌匀
步骤13/15 点击查看大图
放进冰箱冷藏一会儿，就可以开动啦
步骤14/15 点击查看大图
最后一步点击查看大图

步骤4/15

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小贴士

1、苦瓜没有焯水，因为我喜欢苦瓜本身的口感和味道，如果接受不了的，可以热水里面焯个5-10秒后捞出来用冷水冲，或是放在冰水里泡一下，会去除部分苦味，但是口感不如生吃的脆。 2、荔枝品种不限，形状不限，数量不要太多就好。 3、一定要冰镇！！！！ 4、还有一种办法，苦瓜切片以后，直接泡在雪碧里，然后捞出来和荔枝拌，也很爽口！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-28

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