芒果淋面慕斯
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淋面是法式甜点里很常见的一种装饰手法,淋面蛋糕因其光如镜面的外表,丰富的色彩而出名。 这款淋面学会了之后,会上瘾的 ,让原本平凡的芒果慕斯,经过两次的淋面,最后再表面稍微装饰一下,瞬间成高大上的甜点
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
蛋糕底材料:牛奶
50克
、
大豆油
40克
、
白糖
70克
、
鸡蛋
4只
、
低筋面粉
40克
、
玉米淀粉
15克
、
芒果
350克
、
吉利丁片
3片
、
奶油奶酪
125克
、
淡奶油
200克
、
糖粉
20克
、
淋面:吉利丁片
10克
、
细砂糖
20克
、
白巧克力
100克
、
芒果泥
100克
、
淡奶油
70克
、
玉米糖浆
100克
、
黄色素
2滴
烹饪步骤
-
步骤1/28
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先制作戚风蛋糕部分;把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化
-
步骤2/28
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加入蛋黄搅拌至均匀
-
步骤3/28
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加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒
步骤4/28
展开全部28个步骤
发布于 2018-06-26
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