酸辣泡凤爪
不知道你有没有这种时刻:路过卤味店,看看咂舌的价格,暗自把垂涎的口水咽下去。现在,卤味店里的卤凤爪、鸭爪、鸭头价格越来越有水涨船高的态势,想尽兴吃点卤味,还是得靠自己来做。 不过,本期我们益嘉美食生活家平台(ID:yjiashj)向大家推荐的菜谱却不是寻常的卤凤爪,而是风靡夏日的酸辣泡凤爪!这款美食爽口开胃,与冻在冰箱中的啤酒是夏日绝佳拍档! 现在就收藏,偶尔试做吧!
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步骤1/8
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鸡脚洗干净,指甲切去,把鸡脚对半切开。
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步骤2/8
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锅中加入水,加入一勺盐,放入鸡脚,加几片姜片,滴几滴料酒除腥。这一步鸡脚要冷水入锅,煮十分钟之后关火,鸡脚份量多就多煮几分钟。
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步骤3/8
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煮好的的鸡脚冲一遍冷水,让表皮更紧致。
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步骤4/8
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干净无油的锅中加入适量的水,放入香叶,花椒,八角煮开晾凉备用。
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步骤5/8
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冲洗干净的鸡脚中加入切片的柠檬,泡椒段,切碎的小米辣,胡萝卜条,白砂糖,少许盐,少许料酒,白醋。
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步骤6/8
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倒入步骤5煮好放凉的花椒水,浸泡4小时以上,可以晚上做,浸泡一晚上风味更佳。
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步骤7/8
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现在天气热,浸泡的时候要盖上保鲜膜,放在冰箱里,可以多做一些,每次取食用一个干净无油的筷子夹出来,可以当零食可以当下酒菜,酸酸辣辣特别好吃。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-25
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