杂果紫薯糕的做法

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杂果紫薯糕

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虽然经常做烘焙，蛋糕、面包、饼干做得不少，主要是孩子吃，我自己吃得倒是很少。作为营养师，心理上还是比较抗拒的，从健康角度来说，大部分西式烘焙都不太健康。我有一个纯正的“中国胃”，还是更偏好发糕这类中式糕点。

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紫薯150克面粉150克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫薯150克面粉150克玉米粉30克砂糖40克水100克松子20克碧根果20克葡萄干30克酵母粉2-3克材料不用特别严格按照配方来，没错，这种发糕就是这样随意。
步骤2/8 点击查看大图
做法:1.紫薯去皮切片，紫薯蒸熟后加糖压成泥。
步骤3/8 点击查看大图
2.蒸紫薯的时候，把坚果、葡萄干泡在清水里。
步骤4/8 点击查看大图
3.加入面粉、玉米粉。
步骤5/8 点击查看大图
4.酵母粉用水溶解倒入和成团。
步骤6/8 点击查看大图
5.模具内先放一层，把一半坚果、葡萄干均匀放上。
步骤7/8 点击查看大图
6.再放上紫薯面团，剩下的坚果、葡萄干均匀铺上。
最后一步点击查看大图
7.发酵两倍大，蒸20-25分钟。我用的是三个四寸不沾蛋糕圆模，家里没有模具可以用任意一个深盘，抹层油，容器大的话适当延长蒸制时间。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-24

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