碱面馒头的做法

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碱面馒头

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想想，觉得还是写一下怎么自己做碱面馒头，蒸好的馒头紧实有嚼劲，比买的好吃~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小麦面粉约300g

、

酵母粉 2g

、

水适量

、

碱 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取300g面粉，放2g酵母粉，用温水和面，揉成面团，面团不要太软~
步骤2/8 点击查看大图
在揉好的面团表面抹点清水，铺上保鲜膜，静置待发，大概需要 35分钟
步骤3/8 点击查看大图
如图所示，面团表面有气孔说明面发好了，把碱面放碗里用一点温水溶化，倒盆里继续揉面团
步骤4/8 点击查看大图
图为揉好的面
步骤5/8 点击查看大图
面团揪成一个个大概100g的小面团
步骤6/8 点击查看大图
将小面团揉成圆圆的小馒头，静置8分钟（静置是为了让馒头发一发，这样蒸出的馒头更好）
步骤7/8 点击查看大图
蒸锅里放多点水，将蒸布浸湿平铺在蒸屉上，将馒头放在蒸屉上，馒头之间的距离要远点，馒头放好后大火开蒸~
最后一步点击查看大图
锅的四周冒蒸汽后计时20分钟，同时转中小火，到时间后关火闷4分钟，然后出锅，圆圆的小馒头，很有卖相啊

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

蒸布一定要浸湿哦，时间不能少呀，之前做了两次，因为没掐好点，结果蒸出来的馒头都不发~ 好啦，大家学会了告诉我哦，期待呦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

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