学会四种蘸料,白水煮的菜都很香!
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爱喝米汤的四川人,也擅长用米汤煮菜。土豆、红薯一类经煮的食材,在米汤里煮到软糯微烂,四川人就叫它“
营养分析
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23克
16克
145克
775
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
米汤
适量
、
土豆
2个
、
茄子
1根
、
四季豆
适量
、
红薯
2个
、
猪油
少许
、
盐
适量
、
糖
适量
、
豆瓣家常味
、
四川豆瓣酱
15克
、
小葱
5克
、
熟菜油
15克
、
煳辣味
、
煳辣椒面
15克
、
花椒面
少许
、
盐
1克
、
酸辣味
、
酱油
5克
、
醋
10克
、
红油
15克
、
盐
1克
、
葱花
2克
、
蒜泥
5克
、
花椒面
少许
、
鲜椒酱香味
、
青椒
10克
、
小米辣
5克
、
酱油
25克
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
2个土豆、2个红薯、1根茄子切滚刀,四季豆去头尾,掐成段;
-
步骤2/6
点击查看大图
融化猪油,加入四季豆、土豆煸炒一会,下米汤煮10分钟,下茄子、红薯、盐、糖,大火煮20分钟;
-
步骤3/6
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4种川味蘸水:豆瓣家常味:熟菜籽油烧到200度,淋到剁碎的四川豆瓣酱里,趁热拌匀,加入葱花。
步骤4/6
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发布于 2018-06-19
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