秘制料汁凉皮的做法

点击查看大图

秘制料汁凉皮

浏览 511739 · 收藏 2968 · 学做 4

哈哈好玩好吃普通面粉洗面蒸好的凉皮浇上自己炸的油泼辣子秘制料汁美美的吃上一大碗够筋道够味道！

食材清单加入采购清单

面粉适量

、

黄瓜一根

、

油盐醋生抽辣椒面芝麻适量

、

麻酱大蒜香菜鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
家里的普通面粉放点盐活成硬一点的面团醒半个小时以上
步骤2/22 点击查看大图
醒好的面团里面放上水
步骤3/22 点击查看大图
开始洗面洗出这样的白浆倒在另一个盆里然后在放上清水接着洗，大概五六次吧
步骤4/22 点击查看大图
洗到最后水是这样没有白浆了就OK 了
步骤5/22 点击查看大图
洗面剩下的面筋放在锅里大火蒸半个小时
步骤6/22 点击查看大图
蒸好后的样纸
步骤7/22 点击查看大图
切成小块备用
步骤8/22 点击查看大图
洗出来的白浆沉淀五六个小时后慢慢倒出上面的清水，剩下的沉淀的用勺拌匀
步骤9/22 点击查看大图
舀一勺面酱倒在凉皮罗子里放在烧开了水的锅里蒸两三分钟，看见中间起大泡就是熟了
步骤10/22 点击查看大图
把凉皮罗子从锅里取出用凉水冲一下降温然后用挂板轻轻的从边上掀起来
步骤11/22 点击查看大图
揭下来一张喽
步骤12/22 点击查看大图
放在篦子上上面刷一层油后在放第二张刷油是为了防止粘连
步骤13/22 点击查看大图
看着复杂其实做起来的话很快就好了
步骤14/22 点击查看大图
做出来的凉皮如果当时不吃的话盖上屉布这样表面就不会干了不要放在冰箱里哦放在冰箱里的话凉皮会变的很硬就不好吃了
步骤15/22 点击查看大图
辣椒面白芝麻拌匀
步骤16/22 点击查看大图
热油浇一下里面在放些麻油香香的麻辣油看着就解馋
步骤17/22 点击查看大图
来张小料的照片，大蒜拍碎兑水，那个秘制料汁是醋生抽盐白糖鸡精还有花椒香叶煮的水调制的，香菜切末，麻酱不要兑水调哦
步骤18/22 点击查看大图
凉皮折好切成条
步骤19/22 点击查看大图
黄瓜切成丝跟凉皮来张合影
步骤20/22 点击查看大图
全家福是不是看着就清爽想吃
步骤21/22 点击查看大图
来一勺辣油麻酱大蒜水多浇些秘制料汁放些香菜拌匀
最后一步点击查看大图
够筋道够味✌

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-16

换个做法

秘制料汁凉皮的其他做法

秘制料汁凉皮的相关分类

夏天清热去火吃什么绿豆沙绿豆汤凉面凉拌菜更多

秘制料汁凉皮的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许