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小炒肉的做法

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小炒肉

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本来想做蒜泥白肉的，结果我老公说就吃小炒肉吧，第一次做，感觉还不错哟

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10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

红小米辣 30g

、

青小米辣 10g

、

二荆条 50g

、

蒜苗 80g

、

老姜 10g

、

老抽 3g

、

白糖 5g

、

花椒 2g

、

豆瓣酱适量

、

料酒 5g

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7
没拍照片不好意思哈大家，准备好所有食材，五花肉洗净，(我买的肉是在肉店已经烧过皮的)切成两半方便煮。
步骤2/7
锅中加水淹过肉即可，加入老姜，大葱一起煮(最好先煮皮那一面)，煮至用筷子能穿插就可以了
步骤3/7
煮肉的时候就可以准备好其他配料，辣椒切菱块，老姜切片，蒜苗切段，头子那里可以用刀拍碎(因为用了蒜苗所以我就没单独放大蒜了)
步骤4/7
煮肉煮好后弄起来放凉后，切片，薄一点。锅烧热把切好的辣椒放进去煸炒一下乘起。后放入切好的肉(因为我买的土猪肉，所以没有加油，让肉里面的油自己爆出来，也可以适当放一点点油这样不粘锅)肉炒至卷皮。
步骤5/7
加入花椒，老姜片，豆瓣酱，老抽，翻炒均匀。
步骤6/7
然后加入切好的辣椒和蒜苗，翻炒均匀后加入白糖调味。最后加入一点鸡精就可以了。
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最后一步，起锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-09

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