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虾仁鸡蛋羹的做法

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虾仁鸡蛋羹

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虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁富含磷、钙、对小儿及孕妇尤有补益作用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

虾仁 5个

、

猪油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋一个打散在碗里，加入50ml的温开水，再加入适量猪油和盐，打散滤去表面泡沫，最后如图所示猪油还是会浮在表面。
步骤2/5 点击查看大图
鲜虾剥去虾壳，去虾线，洗净。撒适量盐腌制备用。
步骤3/5 点击查看大图
水开后，鸡蛋上锅蒸五分钟。
步骤4/5 点击查看大图
蒸到鸡蛋表面平整后，轻轻把虾放在鸡蛋表面继续蒸5分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
蒸好的鸡蛋鲜嫩无比，因为放了猪油，鸡蛋更加会嫩滑。

小贴士

打蛋液时加的一定是温开水。给孕妇吃的，所以腌制虾仁没有放胡椒粉和料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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