虾仁鸡蛋羹
虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。 虾仁富含磷、钙、对小儿及孕妇尤有补益作用。
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步骤1/5
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鸡蛋一个打散在碗里,加入50ml的温开水,再加入适量猪油和盐,打散滤去表面泡沫,最后如图所示猪油还是会浮在表面。
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步骤2/5
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鲜虾剥去虾壳,去虾线,洗净。撒适量盐腌制备用。
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步骤3/5
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水开后,鸡蛋上锅蒸五分钟。
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步骤4/5
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蒸到鸡蛋表面平整后,轻轻把虾放在鸡蛋表面继续蒸5分钟就可以了。
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最后一步
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蒸好的鸡蛋鲜嫩无比,因为放了猪油,鸡蛋更加会嫩滑。
打蛋液时加的一定是温开水。给孕妇吃的,所以腌制虾仁没有放胡椒粉和料酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-08
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