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虾仁鸡蛋羹(
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鸡蛋一个打散在碗里,加入50ml的温开水,再加入适量猪油和盐,打散滤去表面泡沫,最后如图所示猪油还是会浮在表面。
鲜虾剥去虾壳,去虾线,洗净。撒适量盐腌制备用。
水开后,鸡蛋上锅蒸五分钟。
蒸到鸡蛋表面平整后,轻轻把虾放在鸡蛋表面继续蒸5分钟就可以了。
蒸好的鸡蛋鲜嫩无比,因为放了猪油,鸡蛋更加会嫩滑。