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虾仁鸡蛋羹(1/5)
鸡蛋一个打散在碗里，加入50ml的温开水，再加入适量猪油和盐，打散滤去表面泡沫，最后如图所示猪油还是会浮在表面。
鲜虾剥去虾壳，去虾线，洗净。撒适量盐腌制备用。
水开后，鸡蛋上锅蒸五分钟。
蒸到鸡蛋表面平整后，轻轻把虾放在鸡蛋表面继续蒸5分钟就可以了。
蒸好的鸡蛋鲜嫩无比，因为放了猪油，鸡蛋更加会嫩滑。