可可毛巾卷
网上又开始流行新东西了，平时喜欢做烘培吃的必须要跟着做做 这毛巾卷其实和千层蛋糕是一个类型，只是后期工艺区别，一个叠起来、一个卷起来
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步骤1/9
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鸡蛋和糖混合搅拌均匀，不行就用电动打蛋器快点（这里加糖只加20g、剩下30g是打发淡奶油用的）
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步骤2/9
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加入牛奶、炼乳、奶粉混合搅拌均匀（炼乳和奶粉都是交甜的，所以前面糖就少放点了）
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步骤3/9
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加入可可粉、面粉（可可粉加10g，剩下的后面淋面用），搅拌均匀，再加入融化的黄油（直接座热水融化）
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步骤4/9
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面糊过筛、更加细腻没有颗粒感
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步骤5/9
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摊饼，每一张尽量厚薄均匀，尽量薄点（不然感觉出起来想吃面饼一样）
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步骤6/9
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奥利奥饼干碾碎
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步骤7/9
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淡奶油打发，硬性打发（加剩余的糖）
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步骤8/9
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面皮一张叠一张铺好、表面涂抹打发的淡奶油，并撒上奥利奥饼干碎，在将边上的往中间折起，并卷毛巾一样卷起来
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最后一步
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全部卷好后表面一起淋上可可粉，这样毛巾卷就做好了，放入冰箱冷藏下就ok，（不过冷藏太久里面的奥利奥饼干就变软了，没这么好吃）我直接吃的时候还是脆脆的，口感更好
1.淡奶油一定要打发到位，稀稀很烂的状态不好卷
2.并尽量薄、大（我的锅太小了，烙的饼也小卷起来不好操作
3.饼的配方可以查找千层蛋糕的，一样的没啥区别
4.面糊尽量稀点，太干了不好烙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-08
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