爆炒八爪鱼
宅在家里自己钻研美食,慰劳一下自己。八爪鱼高蛋白低脂肪,富含牛磺酸,味道鲜美,并且富有韧性,口感较好而受人喜欢 虽然章鱼营养很丰富,但是章鱼也属于高胆固醇的食物。胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍,对于胆固醇高、胆结石的病人来说,每日进食章鱼最好不要超过100克。
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八爪鱼请洗干净,烧锅水放姜片,水开后把八爪鱼放进去焯一会,捞起过凉水,沥干水,把八爪鱼切开(我一般是头脚切开,再不脚对半切开)。
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步骤2/11
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干辣椒切段,用温水泡10分钟捞起(干辣椒温水泡过以后下油锅不会很快就糊了,能呈现艳丽的红色)
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步骤3/11
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洋葱切小块,独蒜切片,大葱切段,老姜切片,二荆条切小段(没有二荆条也可以不用,)
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步骤4/11
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芹菜切段
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步骤5/11
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油温热,关小火下豆瓣酱,火锅料,干辣椒段,花椒粒,小火慢炒
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步骤6/11
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等豆瓣酱炒变色,加入蒜片,姜片(今天忘记泡干辣椒了,所以有点糊)开大火翻炒一会儿
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步骤7/11
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放入洋葱,大葱,二荆条继续翻炒
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步骤8/11
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调料炒出香味,放入焯过水的八爪鱼
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步骤9/11
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翻炒均匀,盖上锅盖焖煮三分钟,开盖继续翻炒,
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步骤10/11
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汤汁收干,加入芹菜段,翻炒均匀,就可以出锅了。
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最后一步
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成品
豆瓣酱和火锅料里面的盐味基本够了,如果喜欢咸一点可以适量加点盐或者生抽,喜欢辣的朋友可以加点小米椒,放洋葱那会可以一起放下去煸炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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