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火龙果慕斯:的做法

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火龙果慕斯:

浏览 74362 · 收藏 387 · 学做 6

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学厨6寸心形慕斯模具一个量

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慕斯饼底:

、

去夹心奥利奥饼干 90克

、

黄油 40克

、

火龙果慕斯:

、

去皮火龙果 140克

、

淡奶油 500克

、

糖粉 50克

、

养乐多 200ml

、

吉利丁片 15克

、

镜面:

、

去皮火龙果 120克

、

吉利丁 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.把奥利奥饼干去掉夹心，用料理机打碎。
步骤2/13 点击查看大图
黄油加热融化。
步骤3/13 点击查看大图
3.把模具底部用保鲜膜包好放在烤盘里，黄油和奥利奥碎混合拌匀倒入模具中，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。
步骤4/13 点击查看大图
4.慕斯糊中的吉利丁提前用冰水泡软，养乐多放入奶锅中，把泡软的吉利丁沥干水份，放入奶锅中和养乐多一起加热融化，不要烧开，融化就可以。
步骤5/13 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打到7分发。
步骤6/13 点击查看大图
6.慕斯糊中的火龙果用料理机打成泥，和养乐多混合拌匀，在和淡奶油混合拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
混合好的慕斯糊放入模具中抹平，放入冰箱冷藏2小时。
步骤8/13 点击查看大图
镜面制作:火龙果打成泥，在用网筛过滤。
步骤9/13 点击查看大图
把吉利丁用冰水泡软，在和过筛的火龙泥加热融化。
步骤10/13 点击查看大图
取出冷藏的慕斯，把镜面材料倒入表面。
步骤11/13 点击查看大图
再放入冷藏4小时以上。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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