滑蛋牛肉的做法

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滑蛋牛肉

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逛超市发现牛肉不错，果断买下来。正好冰箱里有新买的鸡蛋，做好吃滑嫩的滑蛋牛肉吃。

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52克
64克
14克

778
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛里脊 100克

、

小葱 2根

、

腌料：

、

黄酒 5毫升

、

酱油 2.5毫升

、

盐 1克

、

鸡蛋液 2茶匙

、

玉米淀粉 1茶匙

、

调料

、

盐 1～2克

、

胡椒粉少许

、

黄酒 2毫升

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
主材都在这里。
步骤2/18 点击查看大图
牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。
步骤3/18 点击查看大图
利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。
步骤4/18 点击查看大图
锅子加热，放少许底油。
步骤5/18 点击查看大图
倒入腌制好的牛肉片。
步骤6/18 点击查看大图
快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。
步骤7/18 点击查看大图
牛肉盛出备用。
步骤8/18 点击查看大图
3只鸡蛋放在一个小盆里。
步骤9/18 点击查看大图
将鸡蛋打散。
步骤10/18 点击查看大图
放入黄酒、白胡椒粉、盐。
步骤11/18 点击查看大图
加入香葱混合均匀。
步骤12/18 点击查看大图
将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。
步骤13/18 点击查看大图
再次在炒锅里加入少许底油，加热。
步骤14/18 点击查看大图
将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。
步骤15/18 点击查看大图
不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。
步骤16/18 点击查看大图
装盘。
步骤17/18 点击查看大图
拍个照片。
最后一步点击查看大图
再来。

步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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